化解“蔥擊波”，聽(tīng)聽(tīng)產(chǎn)區怎么說(shuō)
——山東大蔥主產(chǎn)區應對價(jià)格波動(dòng)情況調查
自2020年10月份開(kāi)始，大蔥價(jià)格持續上漲，一度突破一斤10元。本輪蔥價(jià)暴漲是何原因？大蔥主產(chǎn)區如何應對價(jià)格“過(guò)山車(chē)”帶來(lái)的不利影響？對此，記者近日前往山東多地調研采訪(fǎng)。
2020年10月份，大蔥價(jià)格從2元/斤開(kāi)始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價(jià)格有所回落，但較往年仍然維持高位。
是什么原因導致本輪蔥價(jià)暴漲？未來(lái)大蔥價(jià)格走勢如何？怎樣防止農產(chǎn)品價(jià)格“過(guò)山車(chē)”？近日，記者對多個(gè)大蔥主產(chǎn)區和多位行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行了采訪(fǎng)。
蔥價(jià)最高沖上每斤10元
山東省濟南市章丘區是全國聞名的大蔥主產(chǎn)區。記者從章丘區農業(yè)農村局大蔥產(chǎn)業(yè)辦公室了解到，章丘大蔥已成為拉動(dòng)區域經(jīng)濟發(fā)展、帶動(dòng)農民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，章丘全區大蔥種植總面積達12萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達6億公斤，實(shí)現年產(chǎn)值7億多元。
章丘大蔥一般在每年10月下旬采收，農歷大雪節氣前基本采收完畢，目前大蔥主要由經(jīng)銷(xiāo)商對外銷(xiāo)售。日前，記者在位于章丘龍山的章丘大蔥市場(chǎng)實(shí)地探訪(fǎng)時(shí)看到，市場(chǎng)里人并不太多，大蔥被整齊地碼成小捆靠墻存放，另外有些大蔥被裝入精美包裝盒中。幾名幫工正忙著(zhù)給大蔥去土、去皮、打捆。
章丘大蔥市場(chǎng)結星農產(chǎn)品公司經(jīng)理劉結星對記者說(shuō)，章丘大蔥“高大脆白甜”，在全國知名度較高，一直以來(lái)更多是作為特產(chǎn)銷(xiāo)售。
“目前，這種10斤成捆的售價(jià)60元，8斤的禮盒裝也是60元?！眲⒔Y星感慨，這一波行情下蔥價(jià)確實(shí)很高。前一陣市場(chǎng)上零售的鐵桿大蔥都超過(guò)了10元/斤。他做大蔥生意30多年，這一波蔥價(jià)是他經(jīng)歷過(guò)最高的。
“去年大蔥價(jià)格上漲的苗頭從地頭就能看到。往年都是菜販子把蔥送到我們市場(chǎng)來(lái)，去年我們得到地頭收，否則就可能沒(méi)有貨，而且價(jià)格也比往年高很多?！眲⒔Y星說(shuō)，在地頭，大蔥價(jià)格從1萬(wàn)元/畝漲到2萬(wàn)元/畝，后來(lái)甚至達到3萬(wàn)元/畝。
隨后，記者又來(lái)到濟南市城區東部最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——七里堡批發(fā)市場(chǎng)?！敖鹳F”的章丘大蔥在這里身影難覓，最常見(jiàn)的是鐵桿大蔥。記者隨機詢(xún)問(wèn)了幾戶(hù)商販，這里售賣(mài)的鐵桿大蔥基本都來(lái)自山東濰坊安丘市，如購買(mǎi)5斤以上，價(jià)格在4.6元/斤左右，如果只是散買(mǎi)，售價(jià)約5.5元/斤。
“這已經(jīng)下降不少了?！币晃皇忻裨?xún)問(wèn)了價(jià)格后，攤主李先生面露無(wú)奈地說(shuō)，前陣子氣溫最低時(shí)，散賣(mài)的蔥價(jià)一度漲到10多元一斤?！拔易鲞@行十來(lái)年，也是頭一回遇到大蔥價(jià)格這么高?！崩钕壬鷮τ浾哒f(shuō)。
李先生還告訴記者，近期受部分地區新冠肺炎疫情影響，部分大蔥無(wú)法及時(shí)運抵河北等銷(xiāo)售區域，造成在濟南區域集中滯留，因此價(jià)格有所下降。但隨著(zhù)春節臨近，不少攤主預判后期蔥價(jià)還會(huì )再經(jīng)歷一波上漲。
2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價(jià)37.9元。在濟南某超市，記者發(fā)現，普通鐵桿大蔥每斤售價(jià)7.5元。面對大蔥價(jià)格一直高企，正在購物的濟南市民王女士表示，往年都要囤上一捆蔥過(guò)年，今年價(jià)格較高只買(mǎi)了幾根蔥，不過(guò)大蔥也不是必需品，她還準備買(mǎi)些圓蔥作為替代。
“蛛網(wǎng)模型”影響蔥價(jià)周期
對于本輪大蔥價(jià)格上漲的原因，章丘大蔥的重要種植村魏李村黨支部書(shū)記郭紅鋼告訴記者，大蔥價(jià)格“全國一盤(pán)棋”，章丘大蔥價(jià)格也不是章丘說(shuō)了算，本輪大蔥漲價(jià)主要還是供不應求導致的。
郭紅鋼介紹，2019年全國大蔥大豐收，導致供過(guò)于求，價(jià)格十分低迷。從章丘本地情況來(lái)看，當時(shí)一畝蔥只能賣(mài)到1000多元至2000元，而挖蔥的成本差不多就要1500元，再加上種植成本，一畝地成本大約2500元至3000元。很多蔥農因此虧了錢(qián)，寧愿去打工也不種植大蔥，這導致2020年章丘大蔥種植面積有一定減少。
這種現象在鐵桿大蔥的主要產(chǎn)區濰坊安丘也同樣存在。安丘市農業(yè)農村局蔬菜站站長(cháng)張中華告訴記者，2020年上半年，安丘大蔥還非常便宜，毛蔥地頭價(jià)才一毛多錢(qián)一斤，這也直接打擊了蔥農的積極性，很多蔥農不再播種，因此安丘整體的大蔥種植面積受到一定影響。
屋漏偏逢連夜雨。2020年7月份開(kāi)始，安丘市迎來(lái)了雨季。雖不像2018年、2019年那樣連續受到臺風(fēng)“溫比亞”“利奇馬”的嚴重影響，但2020年安丘地區的平均降水量達到了900毫米，比該地區近30年600多毫米的年平均降水量多出50%?！笆[最怕的就是澇，一旦發(fā)生澇災就容易得軟腐病?！睆堉腥A說(shuō)，安丘當地常年少雨，此前修建的排澇設施久而久之也被老百姓種上了地。經(jīng)過(guò)去年這場(chǎng)澇災，基本都出現了不同程度的減產(chǎn)。據統計，2020年8月至11月，安丘地區大蔥減產(chǎn)約50%。
不只是山東大蔥產(chǎn)區，2020年夏季南方多省份也發(fā)生了洪澇災情?！按笫[生長(cháng)期一般為8個(gè)月到9個(gè)月，因為南方這場(chǎng)澇災，很多大蔥種植區域甚至一度出現絕產(chǎn)，這也在相當程度上推高了大蔥價(jià)格?！?/p>
張中華對記者說(shuō)，根據統計，從2020年7月開(kāi)始，由于大蔥供應逐步減少，蔥價(jià)開(kāi)始出現上漲勢頭。進(jìn)入11月后，大蔥地頭價(jià)突破3元/斤，一度達到每斤3.5元左右高位，而通過(guò)物流環(huán)節傳導，進(jìn)入終端消費市場(chǎng)的價(jià)格也逐步推高，加之氣溫、疫情防控等因素影響，呈現價(jià)格高位波動(dòng)狀況。
中國品牌研究院高級研究員、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，除了種植面積、天氣等因素外，節日臨近物流緊張也導致成本上升，進(jìn)一步推動(dòng)了大蔥等農產(chǎn)品的價(jià)格上漲。
蘇寧金融研究院高級研究員付一夫表示，根據經(jīng)濟學(xué)中的“蛛網(wǎng)模型”，商品價(jià)格的變動(dòng)將影響其下一周期的產(chǎn)量，本期產(chǎn)量則取決于其前期的價(jià)格；由于決定本期供給量的前期價(jià)格與決定本期需求量(銷(xiāo)售量)的本期價(jià)格有可能不一致，從而導致產(chǎn)量和價(jià)格偏離均衡狀態(tài)，出現產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)。
付一夫認為，信息不對稱(chēng)是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素。對于種植大蔥來(lái)說(shuō)，由于農民無(wú)法及時(shí)準確獲悉市場(chǎng)變化情況，他們只得根據前一期價(jià)格來(lái)決定下一期的大蔥種植規模；而當大蔥成熟之后，農民又不得不按照當期的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)出售由前一期價(jià)格所決定的產(chǎn)量。當預期價(jià)格與實(shí)際價(jià)格不一致時(shí)，大蔥產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)也就出現了。
正是基于此，農產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)常被認為具有一定周期性。資料顯示，盡管有天氣等外部因素影響，大蔥價(jià)格也經(jīng)常處于波動(dòng)中，但整體來(lái)看大致四年為一個(gè)周期。比如，2012年，我國大蔥價(jià)格暴漲，被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“向錢(qián)蔥”；2016年上半年，大蔥價(jià)格出現過(guò)極為迅猛的上漲；2020年下半年，多重因素疊加影響，本輪大蔥漲幅再創(chuàng )新高。
小作物期盼全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
谷賤傷農、菜貴傷民?！白鳛楫a(chǎn)區，我們看到蔥價(jià)處于高位，蔥農因此獲益甚至致富，肯定是高興的，但我們更深知這種周期性波動(dòng)背后，給蔥農、消費者帶來(lái)了雙刃劍式的影響。保持價(jià)格穩定，才是大家都想看到的?！睆堉腥A對記者說(shuō)。郭紅鋼也表示：“對農戶(hù)而言，與價(jià)格‘過(guò)山車(chē)’相比，我們更希望擁有穩定的利潤?！?/p>
農產(chǎn)品價(jià)格周期性帶來(lái)的影響是大蔥產(chǎn)區一直期盼的，他們也在為此積極尋找對策。
國內大蔥產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)山東沃華農業(yè)科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沃華科技”)執行總裁兼首席技術(shù)官劉凱在接受記者采訪(fǎng)時(shí)提到，公司成立十多年來(lái)一直在探索一件事，即圍繞大蔥建設全產(chǎn)業(yè)鏈，特別是在國內率先提出全程機械化和社會(huì )化服務(wù)的理念。而面對市場(chǎng)供需不平衡、用工難用工貴等問(wèn)題，沃華科技還提出“讓土地變綠色工廠(chǎng)，讓農民變產(chǎn)業(yè)工人”，農民出地、出力，企業(yè)出科技、出管理，實(shí)現全鏈條閉環(huán)。有了重點(diǎn)企業(yè)的規?；?、標準化運作，加上在銷(xiāo)售端推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對接，就能在最大程度上實(shí)現“有計劃的組織生產(chǎn)”。目前，公司不僅在山東、山西、江蘇、福建等省份擁有自建基地，還與康師傅、李錦記、中糧集團、金鑼等一批馳名品牌企業(yè)建立了長(cháng)期戰略合作關(guān)系。
“農業(yè)要騰飛，離不開(kāi)科技和資本。對于小作物，市場(chǎng)難有正規資本的加持，只有游資在炒所謂的‘蒜你狠’‘姜你軍’‘向錢(qián)蔥’，可這就是‘腳踩西瓜皮——走到哪里算哪里’的事。發(fā)展現代農業(yè)是有很大成長(cháng)空間的方向之一，我們也愿意在這個(gè)方向上持續耕耘努力?！眲P透露，沃華科技有意牽頭成立一個(gè)產(chǎn)業(yè)基金，繼續在推動(dòng)大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、對接新零售等方面發(fā)揮資本的作用。
郭紅鋼則告訴記者，魏李村成立了山東蔥香四季農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，致力于章丘大蔥的標準化、現代化建設。目前，公司已形成集育苗、種植、加工、銷(xiāo)售為一體的大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈。郭紅鋼表示，一方面通過(guò)土地流轉、機械化種植、標準化加工保證公司大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)；另一方面與盒馬鮮生合作，打通銷(xiāo)售渠道，保證農戶(hù)擁有穩定利潤，有效降低價(jià)格“過(guò)山車(chē)”對農戶(hù)的影響。
盡管行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)已經(jīng)做出了積極探索，但我國大蔥種植仍是以農戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)為主。劉凱說(shuō)，盡管全國已有接近1000萬(wàn)畝的種植規模，但總體上生產(chǎn)組織無(wú)序、農戶(hù)種植跟風(fēng)的狀況仍未改變。
“農產(chǎn)品價(jià)格的大幅度波動(dòng)，在很大程度上與復雜的流通過(guò)程有關(guān)。由于中間環(huán)節繁多，農產(chǎn)品的終端價(jià)格與在農民手里時(shí)的初始價(jià)格已大相徑庭，更是有不少中間商從中獲得了超額利潤?！备兑环蛘J為，一方面，應在理順供銷(xiāo)環(huán)節、減少農產(chǎn)品流通成本上多下功夫，盡可能實(shí)現流通環(huán)節的高效和通暢，以此來(lái)保證農產(chǎn)品價(jià)格的平穩。同時(shí)完善農產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、庫存與價(jià)格等方面的監測預警及信息發(fā)布機制，增加信息透明度，改善因信息不對稱(chēng)而引致的各種問(wèn)題。
另一方面，要加強農產(chǎn)品市場(chǎng)主體培育，支持農產(chǎn)品市場(chǎng)主體的冷鏈物流建設，并強化加工、儲藏等配套設施，以此來(lái)提高市場(chǎng)吞吐能力，這不僅可以使得農產(chǎn)品保質(zhì)保量與減少損耗，還能間接調節農產(chǎn)品上市節奏，從而避免市場(chǎng)價(jià)格的大起大落。
“此外，還要引導社會(huì )游資積極健康地投資農業(yè)，避免惡意投機炒作行為的發(fā)生?！备兑环蛘f(shuō)。
證券日報記者 趙彬彬 王 僖 【編輯:苑菁菁】
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