新華社芝加哥7月27日電 通訊：芝加哥一家中餐館的抗疫經(jīng)歷
新華社記者徐靜
作為美國芝加哥唐人街“老四川”餐館的總經(jīng)理，馮健熙本可以待在家里，靠政府救助金渡過(guò)新冠肺炎疫情的難關(guān)。但是，他選擇了工作。
馮健熙坦承，疫情期間堅持上班是感到有些緊張。但是“很多客人希望我們開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)”，于是在吸收了中國國內的防護知識和經(jīng)驗、按照規定做好嚴格防范措施的前提下，唐人街“老四川”繼續營(yíng)業(yè)，提供外賣(mài)。
1998年第一家“老四川”餐館在芝加哥唐人街開(kāi)業(yè)以來(lái)，目前已發(fā)展成以川菜為特色的餐飲集團，在全美擁有11家連鎖餐廳。
美國“老四川”餐飲集團創(chuàng )始人胡曉軍日前在接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“老四川”從今年1月中旬開(kāi)始感受到疫情的負面影響，游客大大減少。隨著(zhù)疫情的蔓延，沒(méi)有外賣(mài)的餐館生意額損失達80%至90%，有外賣(mài)生意的餐館損失也達40%至70%。
為渡難關(guān)，“老四川”推出了鹵味外賣(mài)，并發(fā)起了“我愛(ài)唐人街”活動(dòng)，通過(guò)邀請當地政要、媒體代表到唐人街，力圖吸引更多消費者光顧。
美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì )還在“老四川”舉辦籌款會(huì )，用籌集到的7.7萬(wàn)美元購買(mǎi)了醫用口罩、防護服、呼吸機，捐贈給了四川、湖北和北京的醫院。
3月中旬美國疫情全面暴發(fā)，芝加哥市政府決定關(guān)閉餐廳堂食。胡曉軍說(shuō)，這對當地中餐業(yè)是一個(gè)“致命打擊”?？紤]到員工的安全，“老四川”旗下許多店都關(guān)了門(mén)，外賣(mài)也停了。但許多老客戶(hù)，特別是戰斗在抗疫一線(xiàn)的人員，希望他們能繼續提供服務(wù)。
考慮再三，芝加哥地區“老四川”在疫情期間堅持營(yíng)業(yè)，并開(kāi)始給芝加哥地區堅持工作的警察、消防員、醫護人員免費提供中餐和晚餐，稱(chēng)之為“愛(ài)心餐”。
胡曉軍說(shuō)：“他們(一線(xiàn)工作人員)在用生命與病毒作戰，為社區服務(wù)。我們當然應該給他們提供后援工作，讓他們有暖和、可口的飯菜吃?！?/p>
在美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )員餐廳的共同努力下，“愛(ài)心餐”捐贈活動(dòng)很快擴大至全美50個(gè)州的上百個(gè)城市。據不完全統計，從3月20日至7月上旬，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì )已經(jīng)捐贈超過(guò)10萬(wàn)份“愛(ài)心餐”，按每份盒飯10美元計算，愛(ài)心捐贈已超過(guò)100萬(wàn)美元。
位于芝加哥市中心的另一家“老四川”餐館總經(jīng)理鄭健儒清楚記得，一天，美國西北大學(xué)紀念醫院的十多位醫務(wù)工作者來(lái)取“愛(ài)心餐”。其中一位拿出一個(gè)信封遞給他，說(shuō)是大家給餐廳工作人員的小費。鄭健儒婉拒了，稱(chēng)醫務(wù)工作者為“抗疫英雄”?！八麄兟?tīng)到這話(huà)的那一瞬間眼含熱淚，說(shuō)永遠不會(huì )忘記?！?/p>
而馮健熙告訴記者，疫情期間他聽(tīng)到客人說(shuō)的最多的話(huà)是“感謝你們堅持營(yíng)業(yè)”，感受最多的是愛(ài)和信任，“這讓我更加堅信我們的堅持是對的！” 【編輯:姜雨薇】
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