7月3日電 據中國疾控中心微信公眾號消息，6月以來(lái)，我國多地進(jìn)入主汛期，如果發(fā)生洪澇災害，可能導致食品原料污染和食品生產(chǎn)、加工、制作、儲存、供應等關(guān)鍵環(huán)節的污染，食源性疾病發(fā)生風(fēng)險增加。中國疾控中心在此溫馨提示：汛期關(guān)注食品衛生，警惕病從口入。
一、汛期主要食品衛生隱患
01.食品原料受到污染
洪澇災害發(fā)生時(shí)，糞便、生產(chǎn)生活垃圾、有毒化工產(chǎn)品(如農藥、鼠藥、重金屬等)可能會(huì )隨水流擴散，儲存的食品、原料、田間作物等可能會(huì )被浸泡、污染。
02.食品加工環(huán)節污染
洪澇災害期間，食品加工場(chǎng)所、廚房、廚具、餐具等可能被淹而導致污染，加之缺乏清潔水進(jìn)行清洗，可能導致食品加工制作時(shí)被污染。
03.衛生服務(wù)可及性降低
當地醫療衛生服務(wù)場(chǎng)所、設施和設備等遭到破壞，影響正常的醫療衛生服務(wù)，若病人得不到及時(shí)治療，潛在的傳染源得不到妥善管理，進(jìn)而也會(huì )增加污染食品的機會(huì )。
04.病原菌易滋生
汛期高溫高濕的環(huán)境十分有利于致病菌的生長(cháng)繁殖，加速食品的腐敗變質(zhì)，污染機會(huì )也相應增多。
二、如何預防病從口入
01.食用安全食物
洪澇災害期間飲食衛生條件有限，避免食用高風(fēng)險食品。
不吃生食、不飲生水。食用燒熟煮透后的食物，盡量飲用燒開(kāi)的水或瓶裝水。
熟食室溫存放不超過(guò)兩小時(shí)。熟食應及時(shí)分類(lèi)冷藏保存，室溫存放不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，冷藏后再次食用前務(wù)必徹底加熱。
不吃被污水浸泡過(guò)的食物，不吃腐敗變質(zhì)、不新鮮的食物，不隨意撿拾、使用洪災水域漂浮物。
不食用死因不明或溺死的畜禽或水產(chǎn)品，不采摘食用野生蘑菇、野菜和野果。
02.使用安全的生活用水
若供水系統被破壞，應該選擇經(jīng)消毒處理的水清洗食材。不使用未經(jīng)處理的地表水和雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
03.保持良好的飲食衛生習慣
生熟分開(kāi)，避免交叉污染。生熟食材應有專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn)、容器和處理用具，分開(kāi)放、分開(kāi)洗、分開(kāi)切。
飯前便后、準備食品期間均要注意保持手部清潔衛生。
保持廚房清潔。若被淹，食品加工、制作、儲存的場(chǎng)所及用具要及時(shí)清洗消毒，確保安全后再使用。
04.合理儲存食物
汛期或洪澇災害期間，囤積或集中供應保障性食品時(shí)，應注意選擇耐儲存的食品種類(lèi)和食材。
儲備易保存、不易變質(zhì)的食品。盡量選擇定型包裝食品(如方便面、壓縮餅干、罐頭等)，少囤簡(jiǎn)易包裝、生鮮食品等儲存條件要求嚴格、保質(zhì)期較短的食物。
盡量將食物加蓋存放在干燥的高處，做到防潮、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠。
05.儲備藥品，及時(shí)就醫
汛期，家中應提前儲備一些常用止瀉、止吐、抗菌等藥物，如黃連素、蒙脫石散、口服補液鹽等。注意留存所在地社區衛生服務(wù)中心或村衛生室醫生的聯(lián)系方式，若胃腸炎癥狀得不到緩解或惡化，及時(shí)尋求專(zhuān)業(yè)救治。 【編輯:】
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