“吃野味都吃出這么大疫情，這家飯店還敢頂風(fēng)作業(yè)，必須嚴肅查處！”近日，南通市市場(chǎng)監管部門(mén)在通州區金沙街道進(jìn)鮮港村44組某餐廳現場(chǎng)查獲疑似“大雁”“野雞”半成品，冷庫內還有疑似野生動(dòng)物凍品21只。
病從口入。疫情，再次為國人上了嚴肅一課。記者調查發(fā)現，疫情發(fā)生后，百姓餐桌上的食譜正在改變。
招牌菜成砸牌菜，“野味”下架
3月6日，海安市區一家小餐館內，店員們正忙著(zhù)擦拭門(mén)窗桌椅。當天，海安官方發(fā)布《通告》，準予餐飲單位在嚴格落實(shí)防控措施的前提下，自主決定恢復堂食服務(wù)。
開(kāi)門(mén)大吉，本是喜事，但餐館老板常貴平卻高興不起來(lái)。常貴平坦言，店里過(guò)去主打野雞、野鴨、野兔、野鳥(niǎo)等特色野味，“野味”是餐館的招牌菜?！艾F在野味不能賣(mài)了，當務(wù)之急是要創(chuàng )新菜單，想法子把餐館重新開(kāi)張起來(lái)?！?/p>
“誰(shuí)還敢吃野生動(dòng)物，不要命了！”如今，野味成了人人談之色變的“毒源”。網(wǎng)友列出“十大不能吃的高危野生動(dòng)物”榜單，包括蝙蝠、果子貍、穿山甲、巴西龜、猴子、老鼠、刺猬、狐貍、黃鼠狼、蛇等。有研究表明，約80%的人類(lèi)新發(fā)傳染病與野生動(dòng)物有關(guān)。曾經(jīng)最吸引食客的特色野味招牌菜，如今成了砸牌菜。餐館開(kāi)張前，常貴平老老實(shí)實(shí)重新制定了一份新菜單，口水蛇、油炸麻雀、烤兔子等與野生動(dòng)物有關(guān)的菜品統統被拿掉，徹底告別“野味”，取而代之以筍尖肉片、香椿雞蛋、豌豆湯等時(shí)令家常菜?！霸僮鲆拔?，飯店關(guān)門(mén)事小，弄不好還要吃官司?！?/p>
近日，全國人大常委會(huì )通過(guò)《決定》，從法律層面全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習。各地也密集出臺相關(guān)規章，紛紛對違規交易野生動(dòng)物“亮劍”。我省泰州、蘇州、南通等地市場(chǎng)監管部門(mén)，近期查處6起商家違規交易野生動(dòng)物案件?！艾F在每天派出2200人次外出執法?！蹦贤ㄊ惺袌?chǎng)監管局局長(cháng)倪建明介紹，疫情發(fā)生以來(lái)，該市強化對307家農(集)貿市場(chǎng)、5家花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)市場(chǎng)、活禽經(jīng)營(yíng)店鋪、餐館等重點(diǎn)場(chǎng)所執法檢查，全面禁止野生動(dòng)物交易經(jīng)營(yíng)行為。
聚餐受限，外賣(mài)成熱賣(mài)
“好想和朋友們痛痛快快擼個(gè)串、吃頓火鍋?！标愌嗍且幻?5后大學(xué)生，在家宅了一個(gè)多月，實(shí)在有點(diǎn)憋不住。上周末，她本想約三五好友聚一聚，卻都被婉拒。中國人喜歡以“吃”會(huì )友，如今卻遭遇尷尬。
陽(yáng)春三月，時(shí)令美味爭相上市。記者走進(jìn)南通市區有名的大排檔——虹橋路夜市，這條一年四季滿(mǎn)溢煙火氣息的美食街卻格外冷清。
“大多數店在觀(guān)望?！痹诤鐦蚵芬故薪?jīng)營(yíng)餐館的冒志鵬告訴記者，大排檔靠的是人氣，現在堂食還沒(méi)恢復，生意自然好不起來(lái)。疫情過(guò)去后，夜市生意能否恢復如初？冒志鵬對此并不樂(lè )觀(guān)。
中國人向來(lái)以會(huì )吃聞名。民間流傳這樣一句夸張的話(huà)：除了天上飛的飛機火箭、地上跑的汽車(chē)火車(chē)、水里游的輪船潛艇不吃，沒(méi)有中國人不吃的。但本次新冠肺炎疫情發(fā)生后，不少人開(kāi)始反思?！爸匾蛻?hù)遠道而來(lái)，排場(chǎng)小了、招待不好，面子上總覺(jué)得過(guò)不去?！币驗楣ぷ麝P(guān)系，南通市民方強平日的應酬接待不少，山珍海味什么新奇吃什么，但現在他怕了：“別說(shuō)吃野生動(dòng)物，光是一大桌子人聚餐也成了高風(fēng)險行為?！?/p>
疫情暴發(fā)后，堂食聚餐受限，南通各大星級酒店放下身段加入“外賣(mài)”行列。據了解，僅上周南通市區新上線(xiàn)美團外賣(mài)平臺的商戶(hù)就達120多家。方強介紹，現在他每天三餐都在家吃，自己下廚掌勺、研究家常菜譜，不僅吃得健康，而且吃得放心。
管住嘴，健康餐飲受追捧
“您買(mǎi)的有機蔬菜到了，麻煩盡快來(lái)取一下?！?0日，南通市區益興名流府小區入口處的地面堆滿(mǎn)了快件包裹，快遞“小哥”致電居民前來(lái)取件?！白罱?，買(mǎi)衣服、化妝品的少了，買(mǎi)食品、生鮮的多了?！表権S快遞員汪洋告訴記者，特別是有機食品的送貨比例明顯提高。
疫情發(fā)生后，南通市通州區志友家庭農場(chǎng)的農產(chǎn)品銷(xiāo)量較往年翻番?！坝袡C蔬菜、水果價(jià)格雖然比普通農產(chǎn)品高，但很搶手，一上架就賣(mài)空?！鞭r場(chǎng)主吳建華忙得不亦樂(lè )乎，每天前來(lái)咨詢(xún)參觀(guān)、訂購有機食品的客戶(hù)絡(luò )繹不絕。
在超市選購純凈水的市民趙女士說(shuō)，因為疫情的關(guān)系，她現在飲食很謹慎，喝水、做飯只用純凈水，食材都是有機、無(wú)公害食品，每月在吃喝方面的花費飆升數千元。
在南通一些大型超市，記者調查發(fā)現，不光有機農產(chǎn)品供不應求，一些高檔純凈水甚至出現脫銷(xiāo)情況?！昂芏嗳硕际翘舸笃垦b，一箱一箱地買(mǎi)?！蹦贤ㄊ袇^中南城歐尚超市售貨員菊騰飛告訴記者，超市不得不專(zhuān)門(mén)開(kāi)通在線(xiàn)搶購渠道，限量出售。
“這場(chǎng)疫情給人們的餐飲習慣上了生動(dòng)一課?！蹦贤ù髮W(xué)公共衛生學(xué)院流行病與衛生統計學(xué)系副主任沈毅認為，要避免重蹈新冠肺炎疫情的覆轍，每個(gè)人都要做到“管住嘴”，拒絕非法食用野生動(dòng)物，才能堵上自然界病毒向人類(lèi)傳播的“大門(mén)”。 (陳 明 賁 騰 俞圣彤 嚴 磊) 【編輯:田博群】
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