3月8日-14日，正值“世界減鹽周”期間，世界各地廣泛開(kāi)展控鹽減鹽相關(guān)健康宣傳活動(dòng)。世界衛生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克。對于食品企業(yè)而言，這既為其產(chǎn)品革新提供了方向，也是社會(huì )責任所在。
日前，中國民營(yíng)企業(yè)500強，同時(shí)也是國內肉制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的金鑼集團，上市發(fā)布了健康品牌健食力繼低脂系列后的又一款重磅新品——健食力減鹽火腿腸，以“減鹽30%以上”的核心產(chǎn)品特性，在肉制品“健康”賽道又向前邁進(jìn)了一大步。
后疫情時(shí)代，飲食健康成趨勢
受疫情影響，大健康成為當下熱點(diǎn)話(huà)題之一，中國消費者對自身健康的關(guān)注度達到了一個(gè)新的高度，健康消費也正在逐步滲透到生活更多的領(lǐng)域當中。其中，0蔗糖飲料走紅，功能性食品興起，從營(yíng)養成分到功能性成分都越來(lái)越受消費者關(guān)注，食品行業(yè)的大健康趨勢更加凸顯。
據第一財經(jīng)發(fā)布的《2020新健康消費趨勢大數據報告》顯示，2020年疫情之下，關(guān)于健康的話(huà)題反復被提及，消費者健康意識不斷提升，健康需求不斷細化。其中，飲食結構進(jìn)一步優(yōu)化升級，83%的消費者主動(dòng)調整飲食預防疾病。
KANTAR TNS調查也指出，2020年74%的中國人越來(lái)越關(guān)注高品質(zhì)的食物，人們在選擇飲食時(shí)最首要的三個(gè)因素是“健康”、“多樣化”以及“均衡”，健康合理的飲食習慣正成為中國食品行業(yè)的消費趨勢。
健康肉制品賽道入局者微 金鑼健食力實(shí)力領(lǐng)跑
在消費理念發(fā)生顯著(zhù)變化的環(huán)境下，不少食品企業(yè)紛紛打出“健康”旗號，推出健康產(chǎn)品，如高蛋白牛乳、高濃度果汁、低脂零食等。肉制品行業(yè)龍頭企業(yè)金鑼集團也率先打出了“健康”旗號。
事實(shí)上，早在2018年，金鑼就洞察到了消費升級的加速，預見(jiàn)健康、低脂飲食理念將受到越來(lái)越多消費者的認可，于是開(kāi)始布局健康化戰略，在健康肉制品領(lǐng)域成功打造了一個(gè)個(gè)明星品牌——“健食力”，成為肉制品中炙手可熱的“當家花旦”。
2018年7月，金鑼在與中國女排簽約儀式上推出了金鑼健食力首款健康產(chǎn)品——低脂香腸，開(kāi)啟了肉制品領(lǐng)域的健康藍海。金鑼健食力低脂香腸精選優(yōu)質(zhì)瘦肉并運用“三重去脂”工藝，實(shí)現了比同品牌其他普通香腸“減脂60%以上”的“健康”、“低脂”屬性。
此后，金鑼不斷深化品牌大健康戰略，瞄準消費者對健康肉制品更多元需求，在2020年度熟制品經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )上，發(fā)布第二款健食力新品——健食力低脂纖維+，在延續金鑼健食力低脂香腸的健康配方與優(yōu)質(zhì)口感基礎上，添加膳食纖維，為消費者帶來(lái)低脂、美味與營(yíng)養的多重體驗。
今年，在消費者對健康肉制品需求持續提升的背景下，金鑼再一次創(chuàng )新推出健食力健康新品——健食力減鹽火腿腸。健食力減鹽火腿腸精選優(yōu)質(zhì)原料肉，源頭控制層層把關(guān)，在確保肉制品安全的同時(shí)，實(shí)現火腿腸產(chǎn)品減鹽30%以上，迎合了消費者“控制鹽值”的健康需求。
就目前來(lái)看，盡管食品企業(yè)意識到了國民健康意識的空前高漲，勢必帶來(lái)消費主張的升級，但肉制品行業(yè)提出“健康”戰略的企業(yè)，金鑼是第一家，也是目前唯一一家不斷以產(chǎn)品、行動(dòng)、理念夯實(shí)健康戰略的企業(yè)。
消費形態(tài)線(xiàn)上化數字營(yíng)銷(xiāo)站C位
2020年，“宅經(jīng)濟”蓬勃發(fā)展，短視頻、直播等在線(xiàn)泛娛樂(lè )行業(yè)迎來(lái)逆勢增長(cháng)；線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)活動(dòng)被迫暫停，直播帶貨等線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)玩法成為新趨勢?！?020年疫情期間抖音、快手帶貨趨勢分析報告》顯示，食品飲料類(lèi)商品受消費者關(guān)注：抖音小店中，食品飲料類(lèi)商品瀏覽量逐漸攀升，居家日用、食品飲料類(lèi)商品銷(xiāo)量最佳。
為了進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)，發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)得到自救，企業(yè)充分利用數字化工具，拓展線(xiàn)上渠道及營(yíng)銷(xiāo)新玩法。金鑼作為龍頭企業(yè)，此次又走在了行業(yè)前列，展開(kāi)了一系列以“健康”為核心的線(xiàn)上數字化營(yíng)銷(xiāo)。
2020年4月疫情期間，金鑼聯(lián)合下廚房推出美食挑戰賽，網(wǎng)友使用金鑼火腿腸制作健康創(chuàng )意美食即有機會(huì )中獎。此次美食挑戰賽，很好地詮釋了金鑼健食力“健康、美味、活力”的品牌特性，同時(shí)也向消費者傳遞了更加具象的膳食指引。
2021年春節期間，金鑼又以抖音為陣地發(fā)起“金鑼添菜健康年”全民任務(wù)活動(dòng)，邀請抖友分享健康美食視頻，一起瓜分30萬(wàn)現金大獎，共同打造屬于金鑼消費者的健康中國年。網(wǎng)絡(luò )紅人、美食達人紛紛參與，還帶動(dòng)超多抖友用健康美味的金鑼產(chǎn)品制作營(yíng)養料理，并發(fā)布視頻秀廚藝。數據顯示，該活動(dòng)有超過(guò)13.8億次播放。
此外，金鑼還入局“直播經(jīng)濟”，在2020年青島肉展上，采用“直播賣(mài)貨”形式讓消費者以?xún)?yōu)惠的價(jià)格購買(mǎi)到展覽會(huì )中的同款明星產(chǎn)品。短短3個(gè)小時(shí)，金鑼快手直播間銷(xiāo)售額便突破100萬(wàn)。
事實(shí)上，線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)等創(chuàng )新發(fā)展路徑已成為實(shí)現食品行業(yè)長(cháng)久發(fā)展目標的重要途徑。在業(yè)內看來(lái)，肉制品行業(yè)數字化布局將進(jìn)一步推動(dòng)我國國內大循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健康高品質(zhì)肉制品利用網(wǎng)絡(luò )平臺加速品牌數字化轉型，催化線(xiàn)上經(jīng)濟的發(fā)展，擴大我國肉制品消費內需，在科技創(chuàng )新、品質(zhì)提升、高端進(jìn)化的過(guò)程中，將對我國肉制品的產(chǎn)業(yè)鏈完善產(chǎn)生推動(dòng)作用。
疫情防控常態(tài)化下，得益于轉型創(chuàng )新與“健康中國2030”浪潮的共同推動(dòng)，消費需求的變化將持續倒逼食品產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革。后疫情時(shí)期，面對健康的高需求，肉制品行業(yè)健康化升級之路依然道阻且長(cháng)。期待中國肉制品品牌能夠不懈努力、持續創(chuàng )新，用健康的產(chǎn)品，更好的品牌理念，推動(dòng)國人擁抱健康生活和美好未來(lái)。
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