7月13日電 據美國僑報網(wǎng)報道，紐約皇后區貝賽貝爾大道開(kāi)展“戶(hù)外餐廳”計劃近兩周，業(yè)者12日表示，戶(hù)外用餐區為餐館贏(yíng)回疫情暴發(fā)前50%的客流量，但是，戶(hù)外餐廳要看天吃飯，若遇下雨和強風(fēng)，餐館只能回歸外賣(mài)。
Nippon Cha店員喬安(Joann)表示，與疫情暴發(fā)前相比，生意恢復了50%。即便本周六(11日)下雨，店內依然客滿(mǎn)，她更是從中午12時(shí)忙到晚8時(shí)。戶(hù)外用餐的客人會(huì )多給5%的小費，從15%漲至20%。業(yè)者開(kāi)展戶(hù)外餐廳計劃需要符合政府規定，自行購買(mǎi)植物和陽(yáng)傘布置用餐區，政府為了支持餐館經(jīng)營(yíng)，減免了使用戶(hù)外場(chǎng)所每年需支付的一萬(wàn)余美元費用。
一鼎鍋(Shabulixius)主廚和業(yè)者金敬雯從CIA美國烹飪學(xué)院畢業(yè)后在紐約從事餐飲業(yè)逾20年。她表示，自暴發(fā)疫情店內生意就一直下滑，3月15日紐約實(shí)施“居家令”，她在關(guān)店的兩個(gè)多月間自掏腰包多次給皇后區數家醫院的醫護人員送餐慰問(wèn)。重新再開(kāi)業(yè)時(shí)，火鍋店做外賣(mài)非常困難，為了堅持下來(lái)，她將外賣(mài)業(yè)務(wù)改成賣(mài)中餐便當，開(kāi)始的兩三周一天只有兩、三百美元進(jìn)賬。貝爾大道老外和華二代比較多，西餐更能吸引顧客，因此，在戶(hù)外餐廳開(kāi)放后，她重擬菜單，將中餐改為西餐。
金敬雯表示，戶(hù)外餐廳施行兩周，悶在家里避疫3個(gè)月的顧客對能在戶(hù)外用餐都感到開(kāi)心，店內比疫情前顧客回流50%，然而，戶(hù)外餐廳需符合政府規定，單是隔離戶(hù)外空間的4盆植物就花費3000余元。此外，戶(hù)外餐廳還要看天吃飯，前兩日下雨加強風(fēng)，戶(hù)外餐廳根本無(wú)法營(yíng)業(yè)，只能依靠外賣(mài)為生。(張晶) 【編輯:曾小威】
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