一到夏天，楊梅這種水果便成了無(wú)數人的心頭好。
在楊梅界里，一直都有“中國楊梅看浙江”的說(shuō)法。作為中國楊梅產(chǎn)量最多的省份，全球楊梅經(jīng)濟栽培面積的98%以上來(lái)自中國，而中國60%左右的楊梅，都來(lái)自浙江。
如果真正去浙江吃一次楊梅，你會(huì )發(fā)現所謂的“楊梅自由”只是浙江人幸福的一小部分，而迷人的味道、令人震驚的個(gè)頭，才是浙江楊梅的必殺技。
夏季頂流水果你吃了“梅”？浙江的楊梅可以從5月吃到8月！
浙江人可能是中國最?lèi)?ài)吃楊梅，也最懂吃楊梅的人，無(wú)論是產(chǎn)量、還是個(gè)頭、滋味、品種，都將楊梅做到了極致。
“大”！無(wú)疑是人們脫口而出的第一個(gè)形容詞。2021年，麗水市青田縣一楊梅園曾產(chǎn)出重達67.41克的東魁楊梅，超過(guò)吉尼斯紀錄2.41克，直徑堪比紙杯底。
吃楊梅，要在正確的時(shí)間吃最應季的品種，去抓住楊梅最好吃的時(shí)刻。
早在5月，溫州甌海地區的丁岙楊梅就已悄然登場(chǎng)，這個(gè)被稱(chēng)為“浙江第一早”的楊梅，肉質(zhì)柔軟多汁、甜酸適口，讓人早早在初夏就能體驗到吃楊梅的快樂(lè )。
6月初，紹興上虞的水晶楊梅開(kāi)始上市，其色乳白融粉，雅稱(chēng)白楊梅。雖產(chǎn)量有限，卻以濃郁果香與軟糯口感著(zhù)稱(chēng)，是每年6月初的搶手貨。
6月中旬，楊梅味最為濃郁的寧波余姚荸薺楊梅開(kāi)始陸續上市。荸薺楊梅雖然個(gè)頭小，顏色深紫，像是土里挖出來(lái)黑乎乎的荸薺，但是勝在酸甜平衡、楊梅味濃。浙江本地人釀酒時(shí)，多青睞荸薺楊梅，以添酒香之韻。
而真正掀起楊梅高潮的，還要數仙居和周邊各地的東魁楊梅。東魁楊梅以其碩大的體型著(zhù)稱(chēng)，平均大小堪比乒乓球，色澤深紫誘人，果肉飽滿(mǎn)，汁水豐盈，甜度非凡。
7月中旬，還有收尾的舟山晚稻楊梅上市。所以在3個(gè)月的時(shí)間里，人們都可以品嘗到來(lái)自浙江的不同種類(lèi)、酸甜適口的楊梅。
不是農業(yè)大省為什么能把楊梅產(chǎn)業(yè)做到全國第一？
楊梅對氣候的要求很高，喜熱喜濕，只生長(cháng)在長(cháng)江以南的山區中。而浙江擁有亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季鮮明，光照充沛，雨量豐盈，非常適合楊梅的生長(cháng)。
再加上浙江省的土壤以黃壤和紅壤為主，占浙江省面積70%以上，多分布在丘陵山地。這種土壤有機質(zhì)含量高，PH值呈酸性，是種植楊梅最理想的土地類(lèi)型。
2024年，浙江楊梅面積穩定在130萬(wàn)畝，全省楊梅總產(chǎn)量70萬(wàn)噸，預計楊梅鮮果產(chǎn)值60億元。臺州仙居楊梅種植面積常年位居全國第一，今年楊梅種植面積達14.5萬(wàn)畝，依舊是全國種植面積最大的楊梅種植縣。預計今年產(chǎn)量將達到11萬(wàn)噸以上，是當之無(wú)愧的“中國楊梅第一縣”。
當然，浙江楊梅的這一口“酸甜”，除了氣候和土壤息息相關(guān)，背后更少不了“黑科技”的加持。
近年來(lái)，浙江不斷創(chuàng )新集成“楊梅樹(shù)梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質(zhì)栽培技術(shù)，不僅減少天氣對楊梅的影響，也解決了傳統農業(yè)“看天吃飯”這一基本問(wèn)題。
走進(jìn)仙居縣向往之農場(chǎng)的恒溫智慧分揀車(chē)間，工人們將一顆顆楊梅放置在黑色的果杯上，長(cháng)達26米的分揀線(xiàn)勻速轉動(dòng)，楊梅被運輸至分揀機器中進(jìn)行大小與糖度檢測，按照相應規格，“身價(jià)”不同的楊梅會(huì )被分流到5條不同的包裝線(xiàn)上。
“每個(gè)果杯上都有二維碼，用于記錄每一顆楊梅的數據，根據機器給出的數值，我們進(jìn)行精細分揀?！痹撧r場(chǎng)負責人蔣衛平表示，智能化分揀除了能提高效率，還能保證楊梅的品質(zhì)，往年他們每天要雇30多名工人進(jìn)行分揀，工人們不停忙碌，1個(gè)小時(shí)也只能分揀五六百斤?！叭缃裼辛酥悄芊謷€(xiàn)，僅僅13名工人，1個(gè)小時(shí)就能分揀八百多斤楊梅?！?/p>
近年來(lái)，隨著(zhù)一批“新農人”的返鄉，他們帶來(lái)了新的銷(xiāo)售理念與模式，通過(guò)各種創(chuàng )新打法拉長(cháng)楊梅銷(xiāo)售周期和半徑，擴大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。
除此之外，楊梅更以一種更加多元化、持續化的方式呈現在消費者面前：蘭溪玩起“楊梅+文創(chuàng )”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣(mài)到69元；青田則將腦洞開(kāi)到了元宇宙，構建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統，用戶(hù)可以通過(guò)VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動(dòng)；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng )IP，因造型可愛(ài)寓意佳，圈粉甚眾……
楊梅是一種季節性水果，果期不長(cháng)，為了讓這一口“鮮甜”不止于楊梅季，浙江人也是下足了功夫，把如何吃“透”楊梅鉆研得明明白白。
例如，當地許多楊梅企業(yè)，就以楊梅為原料，開(kāi)發(fā)出了楊梅原汁、楊梅酒、楊梅干、楊梅酥、楊梅綠豆糕、楊梅麻花等產(chǎn)品。正是有了這些衍生品，楊梅從“一季紅”發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。
在浙江，楊梅已經(jīng)成了多地的“致富果”。2023年，仙居楊梅產(chǎn)量12萬(wàn)噸，鮮果產(chǎn)值11.2億元，帶動(dòng)梅農戶(hù)均增收3.52萬(wàn)余元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到40億元。
如今楊梅已經(jīng)從“一季紅”，發(fā)展為“全年紅”的楊梅產(chǎn)業(yè)。墻內楊梅墻外飄香，浙江楊梅還卷起了“出口技術(shù)”，讓老外也愛(ài)上這一口中國“梅”。
真正的“楊梅”吐氣 讓楊梅“鮮”向全世界
前一陣子，浙江楊梅熱銷(xiāo)海外。據媒體報道，按規格不同，出口新加坡的售價(jià)在280-360元/斤，平均300元/斤，平均一顆超20元，出口迪拜價(jià)格在500多元/斤，平均一顆超30元。
臺州臨海一家擁有17年楊梅出口經(jīng)驗的廠(chǎng)家介紹道，“我們合作社從2007年就開(kāi)始做楊梅出口。最開(kāi)始合作社的楊梅主要銷(xiāo)往西班牙。至2017年，楊梅出口已擴展至法、德、意等十國，總量約5噸?，F在，產(chǎn)品已出口至歐洲、澳洲、中東、東南亞，出口量超20噸。
楊梅雖好，但楊梅“一日味變，兩日色變，三日全變”，風(fēng)味好壞關(guān)鍵在于時(shí)間。
儲運技術(shù)的提升，使得楊梅的銷(xiāo)售半徑不斷擴大，浙江楊梅走出國門(mén)推向全球的底氣也越來(lái)越足。通過(guò)量身定制外包裝——冰袋保鮮、微孔氣調保鮮、真空包裝、氮氣包裝等多種手段延長(cháng)鮮果保鮮期，快遞“陸空專(zhuān)線(xiàn)”直達、全程冷鏈運輸，使得消費者基本在24—48小時(shí)內就能品嘗到浙江楊梅的鮮美之味。
拼技術(shù)、拼速度、拼鏈條，拼出口，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅，不再僅是消夏的時(shí)令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。
浙江人硬是憑著(zhù)一股敢想敢干的精神，讓這顆酸甜果不斷走向世界，成為代表浙江的味道印記，前方繼續高甜，楊梅的創(chuàng )富故事還在延續……
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