智能烘焙密封艙、巨型機械手臂、自動(dòng)數粒機、“蜘蛛手”自動(dòng)包裝機……走進(jìn)洽洽食品透明工廠(chǎng)，映入眼簾的便是一個(gè)個(gè)巨型智能機械設備在高速運轉。在每年舉辦的透明工廠(chǎng)直播中，洽洽邀請每位屏幕前的網(wǎng)友化身線(xiàn)上質(zhì)檢員，見(jiàn)證現代科技為堅果質(zhì)造保駕護航。
近日，“新質(zhì)生產(chǎn)力”成為熱詞。堅果作為伴隨國人休閑、團圓的必備食品，如今升級為越來(lái)越多人科學(xué)膳食、均衡營(yíng)養的日常營(yíng)養必需品，經(jīng)歷了從過(guò)去作坊生產(chǎn)，街邊兜售，到如今產(chǎn)業(yè)化、標準化加工的變遷，其中不乏以洽洽食品為代表的兼具實(shí)體產(chǎn)業(yè)基礎和數字技術(shù)能力的頭部企業(yè)，加速布局實(shí)施數智化改造，以科技創(chuàng )新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈重組和產(chǎn)業(yè)轉型升級，競逐“堅果行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”。
堅持科技創(chuàng )新驅動(dòng)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力
科技創(chuàng )新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素?！霸试S創(chuàng )新失敗，不允許不創(chuàng )新?！痹谇⑶⑹称返暮戏士偛空箯d墻壁上，這句標語(yǔ)格外亮眼。
洽洽食品在創(chuàng )業(yè)之初，就埋下了創(chuàng )新的種子。1999年，“洽洽香瓜子”就實(shí)現了兩大創(chuàng )新——工藝上改炒為煮，更入味且不臟手；包裝改用牛皮紙，更為環(huán)保。
2001年，洽洽食品股份有限公司成立之后，便一直堅定走在創(chuàng )新的路上，深耕于自主研發(fā)，從原料到運輸、存儲、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行全面攻關(guān)和創(chuàng )新。
最初，洽洽瓜子是工人們一鍋一鍋煮出來(lái)，再進(jìn)入炕房人工多次翻炕烘干冷卻，最后進(jìn)行包裝。2007年，洽洽引進(jìn)炕制干燥線(xiàn)設備，采用半自動(dòng)包裝方式，包裝效率較手工提高150%。之后，洽洽又自主開(kāi)發(fā)了全球第一條瓜子全自動(dòng)流水線(xiàn)，自動(dòng)包裝、連線(xiàn)輸送、自動(dòng)裝箱等一步到位，通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新實(shí)現提質(zhì)增效。
隨著(zhù)時(shí)代變遷，從瓜子起家的洽洽食品，近幾年著(zhù)手布局堅果領(lǐng)域。這改變的，絕不僅僅是產(chǎn)品矩陣，更重要的是技術(shù)革新。順勢而為，洽洽完成了從“制造”到“質(zhì)造+智造”的產(chǎn)業(yè)升級，在技術(shù)、生產(chǎn)等方面都取得了新的突破。
為了使產(chǎn)品生產(chǎn)更標準化，洽洽還進(jìn)行了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化改造，特別是自動(dòng)化、數字化工廠(chǎng)應用的生產(chǎn)線(xiàn)建設，在對工藝流程進(jìn)行優(yōu)化分析的基礎上，通過(guò)與生產(chǎn)設備制造商的協(xié)同研發(fā)，實(shí)現了從風(fēng)選、煮制、干燥，到烘烤、精選、包裝等生產(chǎn)全過(guò)程的智能化。洽洽食品合肥工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)王子晗介紹，這是中國自動(dòng)化程度最高的生產(chǎn)線(xiàn)之一，集成了多項首創(chuàng )技術(shù)和突破。
從“汗水流淌”到“智慧流動(dòng)”，智慧化系統和智能裝備的發(fā)展，賦予了堅果行業(yè)越來(lái)越多的“科技感”。
發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，加快數智化變革與轉型
新質(zhì)生產(chǎn)力起點(diǎn)是“新”，關(guān)鍵在“質(zhì)”，落腳于“生產(chǎn)力”。數智化能為食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的提升顯然不僅僅在生產(chǎn)環(huán)節，而是依托于全產(chǎn)業(yè)鏈建設，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售全流程，從前臺到后臺全領(lǐng)域，從而層層把控產(chǎn)品質(zhì)量。
新鮮是堅果的生命線(xiàn)，洽洽作為安徽孕育、成長(cháng)的本土企業(yè)，也秉持著(zhù)與城市一脈相承的創(chuàng )新精神，從原料到運輸、存儲、加工、包裝等環(huán)節進(jìn)行全面攻關(guān)和創(chuàng )新，全產(chǎn)業(yè)鏈貫徹“新鮮戰略”，洽洽以“質(zhì)造”為核心，打造“有技術(shù)、夠新鮮”的安全食品。
從瓜子到堅果，洽洽旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果，運用獨有的關(guān)鍵保鮮技術(shù)：八段控溫，低溫輕焙，激發(fā)堅果酥脆口感；同時(shí)采用八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，使產(chǎn)品含氧量低于1%，達到“奶粉級”保鮮，充分保證了洽洽堅果的新鮮、營(yíng)養、好吃。
隨著(zhù)先進(jìn)設備與智能化系統的應用，洽洽“透明工廠(chǎng)”也隨之應運而生。據介紹，“透明工廠(chǎng)”，是以“互聯(lián)網(wǎng)+工廠(chǎng)”為藍圖開(kāi)展的全球云直播，對車(chē)間環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位、無(wú)死角地展示，“‘透明工廠(chǎng)’是產(chǎn)業(yè)升級的產(chǎn)物，“讓消費者不僅成為產(chǎn)品的使用者，也成為產(chǎn)品品控的監督者?！鼻⑶⑹称废嚓P(guān)負責人表示。
值得一提的是，洽洽還建立了電商智能立體倉。和傳統地倉不同，這座立體倉庫有24米約六層樓高，儲存量達到了普通倉庫的8倍。這個(gè)國內首家集B2B和B2C于一體的自動(dòng)化倉儲系統，不僅與線(xiàn)上消費者下單聯(lián)動(dòng)打通，產(chǎn)品開(kāi)箱、輸送、封箱、張貼快遞單、分揀等作業(yè)也全部在智能系統的控制下完成，網(wǎng)上下單15分鐘后商品就能成功出庫。
質(zhì)量安全是產(chǎn)品的生命線(xiàn)。洽洽食品信息中心負責人左叢林舉例說(shuō)，在安全方面，洽洽借助一物一碼追溯系統，使食品供應鏈上的生產(chǎn)者、供應商、加工業(yè)者、經(jīng)銷(xiāo)商、零售商、監管機構以及消費者可隨時(shí)獲取食品來(lái)源與狀態(tài)信息，保障食品質(zhì)量安全。
成立于2001年的洽洽，陪伴了國人20多年，自成立之初就勇于嘗試新鮮，不斷地突破自我，已從初創(chuàng )時(shí)的“瓜子大王”發(fā)展成如今的“堅果專(zhuān)家”。在過(guò)去的20年中，不斷加強堅果基礎科學(xué)研究。洽洽食品“干堅果儲藏及加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國務(wù)院頒發(fā)的“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”，并被中國農業(yè)部認證為“國家堅果加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心”，被中國工信部授予“堅果智能制造試點(diǎn)示范單位、制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展試點(diǎn)示范單位、國家綠色供應鏈管理企業(yè)”等榮譽(yù)。
“未來(lái)，洽洽也將不斷提升技術(shù)創(chuàng )新，加快數智化轉型，推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，塑造企業(yè)發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢，不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展之路?！鼻⑶⑹称废嚓P(guān)負責人說(shuō)。(文/趙越 陳若天)
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