云南臨滄2月2日電 題：云南滄源：千年佤王宴見(jiàn)證阿佤山巨變
記者 韓帥南
春節假期以來(lái)，云南省臨滄市滄源佤族自治縣各大景區內人頭攢動(dòng)，來(lái)自各地的游客歡聲笑語(yǔ)不斷。佤族導游葉布在翁丁村剛送走一批游客又引來(lái)新一波旅行團，忙得不亦樂(lè )乎。
滄源地處中緬邊境，俗稱(chēng)阿佤山區，是全國最大的佤族聚居縣，同時(shí)也是云南省重要僑鄉之一。歸僑僑眷與阿佤人民在此團結共進(jìn)，將家鄉建設得美麗富饒。滄源民族文化燦爛、自然生態(tài)宜居，常年吸引各地游客。其中，歷史悠久的佤王宴成為游客體驗佤族文化的豐盛大餐。
“佤王宴在滄源已流傳3000多年，由烤乳豬、烤雞、烤魚(yú)等諸多豐盛的佤族風(fēng)味特色美食組成?！比~布介紹，過(guò)去，佤王宴是佤王用來(lái)招待部落首領(lǐng)、民族英雄以及尊貴嘉賓的王府盛宴。后來(lái)，每逢重要傳統節日，佤族村寨都會(huì )烹制美味佳肴擺起佤王宴，邀請親朋好友和客人一起享用。
如今，隨著(zhù)阿佤山生活水平不斷提高，佤王宴早已不再是佤王專(zhuān)用或節日專(zhuān)屬。在滄源的佤族村寨或旅游景點(diǎn)，佤族人和游客隨時(shí)都能品嘗到這場(chǎng)充滿(mǎn)佤族文化魅力的美食盛宴。
“村村寨寨哎，打起鼓敲起鑼?zhuān)⒇舫赂琛贝汗澠陂g，滄源一家飯店中，客人們正在《阿佤人民唱新歌》的歌聲中品嘗佤王宴。
20世紀60年代，這首《阿佤人民唱新歌》傳遍大江南北，唱響了阿佤人民翻身把歌唱的新面貌。如今，各地游客也在這歌聲中感受新時(shí)代佤族人民的幸福生活。
宴席上，經(jīng)炭火炙烤的乳豬油脂如露珠滲出，豬皮酥脆有聲，肥肉纖薄不膩，瘦肉鮮嫩不柴。佤族名肴雞肉爛飯熱氣騰騰、香氣四溢，一口下去，雞肉的鮮嫩、米飯的軟糯和湯汁的濃郁在口中交織。還有牛排、牛干巴、烤羅非魚(yú)等硬菜，輔以涼拌野菜、舂折耳根、花米飯，佤族風(fēng)情流淌于長(cháng)桌之上，酸甜苦辣盡在一席之間。
“隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，佤王宴的菜品逐漸豐富，形式也更加多樣?！比~布說(shuō)，但一直未變的是，佤王宴的菜品都擺放在芭蕉葉上，全宴從食材、加工到盛放，都體現了佤王宴綠色、生態(tài)、環(huán)保的理念。
近年來(lái)，滄源交通實(shí)現歷史性突破，公路里程不斷增加，2016年底滄源佤山機場(chǎng)建成通航，2020年底大理至臨滄鐵路通車(chē)運營(yíng)，阿佤山跨入動(dòng)車(chē)時(shí)代。
葉布說(shuō)，隨著(zhù)交通更加便利，越來(lái)越多的游客得以來(lái)到阿佤山品嘗佤王宴?！?010年，滄源長(cháng)達2270米的佤王宴還曾創(chuàng )下世界長(cháng)桌宴紀錄，讓佤王宴的知名度進(jìn)一步提高?！比~布驕傲地說(shuō)。
2月2日大年初五，佤王宴的美食故事登錄由中國新聞網(wǎng)、中國僑網(wǎng)、云南海外聯(lián)誼會(huì )、中國新聞社云南分社聯(lián)合出品的《食在云南新春特別篇·僑這一家子》，在中國新聞網(wǎng)海內外平臺播出。
“希望這部紀錄片能夠讓更多游客來(lái)到滄源體驗佤王宴、佤族文化，親身感受新時(shí)代的阿佤山?！比~布說(shuō)。(完)
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