中新社西安2月27日電 題：“扎根”西安的香港餐飲人：“港味”餐飲“大有可為”
中新社記者 阿琳娜
“如今越來(lái)越多的香港美食被內地民眾接受，在內地經(jīng)營(yíng)‘港味’餐飲‘大有可為’?！币言趦鹊毓ぷ魃疃嗄甑南愀鄄惋嫎I(yè)者陳康明告訴記者，他計劃將更多的香港美食帶到西安。
在香港從事餐飲業(yè)的陳康明在而立之年決定到內地發(fā)展?！爱敃r(shí)我想著(zhù)去內地‘闖一闖’，未來(lái)也許會(huì )有更多可能性?！标惪得髡f(shuō)，自己到內地的第一站是上海，后來(lái)受邀到西安發(fā)展。
“內地這些年的發(fā)展有目共睹，內地民眾的‘眼界’也越來(lái)越開(kāi)闊，對包括‘港味’在內的各種美食接受度越來(lái)越高?！标惪得髡f(shuō)，在西安做餐飲十幾年，也能體會(huì )到當地人飲食文化的變化，口味從相對單一到逐漸多元，一些早前不被接受的美食也逐漸受到歡迎。
目前，陳康明正在籌備的港式餐廳裝修即將完成，餐廳以港式火鍋為主，還有煲仔飯、涼茶、腸粉等美食。為保證味道的正宗，陳明康還從香港、深圳等地聘請了部分人員，一些食材也來(lái)自香港。
“西安的很多港式茶餐廳頗受追捧，一些還經(jīng)常需要排隊等位?！标惪得髡f(shuō)，開(kāi)餐廳之前經(jīng)過(guò)了認真調研和嚴謹的市場(chǎng)分析，他認為“港味”餐飲在西安還有很大的發(fā)展空間。
“我經(jīng)常和香港餐飲界的朋友們交流，以便掌握最新的動(dòng)態(tài)和信息?！标惪得髡f(shuō)，雖然人在西安，但他對香港美食的新做法、新潮流等都了然于心，并不斷研究，希望能在適當的時(shí)機，把一些最新的美食帶給自己的顧客。
工作之余，陳康明很喜歡研究美食和美食文化，和西安餐飲界的很多人都成了朋友，不時(shí)一起去品嘗各式美食，進(jìn)行交流。此外，他還悉心研究西安的美食和當地人的口味。在他看來(lái)，“知己知彼”才能胸有成竹。
“這些年，我的不少香港朋友都看好內地的發(fā)展前景，向我咨詢(xún)在內地發(fā)展的可能性?！标惪得髡f(shuō)，在他的牽線(xiàn)搭橋下，朋友中也有到內地發(fā)展餐飲的。
“不光是內地人對‘港味’餐飲接受度越來(lái)越高，許多香港人也都喜歡內地的美食?！标惪得髡f(shuō)，他的一些香港朋友來(lái)西安，很喜歡吃麻辣火鍋。在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的朋友在他的幫助下開(kāi)始賣(mài)米皮、面皮等陜西美食，頗受歡迎。
熟悉陜西美食、聽(tīng)得懂很多陜西方言、結交了不少當地朋友……在西安工作生活了十余年并已經(jīng)置業(yè)的陳康明說(shuō)，自己是“半個(gè)西安人”。
“十幾年來(lái)，西安的變化真的很大，藍天越來(lái)越多，交通越來(lái)越便利，飲食也更加多元化，我在這里工作生活也越來(lái)越好?！标惪得髡f(shuō)，他的餐飲事業(yè)“扎根”在西安，關(guān)于未來(lái)的發(fā)展也有成熟的構想，希望能一步一步實(shí)現。
“香港還有不少美食不被西安民眾熟悉，隨著(zhù)接受度的不斷提高，希望能將更多正宗的‘港味’帶到西安?！标惪得髡f(shuō)，他在西安的餐飲事業(yè)未來(lái)可期。(完) 【編輯:葉攀】
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